منيو عربي إنجليزي: كيف تكتب أسماء الأطباق ووصفها بلغتين دون أخطاء

30 سبتمبر 202614 دقيقة للقراءة

المنيو الجيد بلغتين ليس ترجمة، بل الطبق نفسه مكتوباً مرتين: مرة لضيف يعرفه منذ صغره، ومرة لضيف قد يسمع اسمه لأول مرة. احتفظ باسم الطبق الحقيقي، واشرحه بسطر واحد، واجعل كل رقم متطابقاً في اللغتين.

في هذا الدليل: متى تترجم ومتى تبقي الاسم، وجدول بـ29 طبقاً ومشروباً خليجياً وشامياً مع وصف إنجليزي جاهز للنسخ، ومثال قبل وبعد، وتفاصيل الكتابة من اليمين لليسار التي تفسد المنيو دون أن ينتبه لها أحد، وما تشترطه الأنظمة السعودية بخصوص العربية.

باختصار

الأطباق المعروفة بأسمائها مثل المندي والكبسة والمجبوس والكرك تبقى بأسمائها بالحروف اللاتينية مع سطر شرح بالإنجليزي، أما الأسماء الوصفية مثل دجاج مشوي فتُترجم.
اختر تهجئة واحدة لكل طبق والتزم بها في المنيو واللوحة وملف نشاطك في جوجل وإنستغرام.
السعر والحجم ومسببات الحساسية ومستوى الحار تكون متطابقة في اللغتين، والذي يتغير هو الأسلوب فقط.
في السعودية يجب أن تكون معلومات مسببات الحساسية في المنيو بالعربية، والإنجليزية إضافة لا بديل.
الترجمة الآلية تصلح مسودة أولى فقط، ويجب أن يراجع كل سطر شخص لغته الأم العربية من سوقك نفسه.

متى تترجم اسم الطبق ومتى تكتبه كما هو؟

كل اسم طبق في المنيو يقع في واحدة من ثلاث حالات. حدّد الحالة قبل أن تكتب، وستتجنب معظم أخطاء الترجمة من البداية.

أبقِ الاسم كما هو بالحروف اللاتينية إذا كان الطبق معروفاً باسمه وليس له مقابل حقيقي بالإنجليزية، مثل المندي والكبسة والمجبوس والهريس والكرك والشاورما والكنافة واللقيمات، واكتب تحته سطراً واحداً بالإنجليزية يشرح مكوناته. الزائر الذي قرأ عن المجبوس يبحث عن كلمة Machboos تحديداً، لا عن وصف عام للرز بالدجاج.
ترجم الاسم إذا كان مجرد وصف: دجاج مشوي يصبح Grilled chicken، وعصير برتقال يصبح Orange juice، ولا فائدة من كتابة Dajaj mashwi بالحروف اللاتينية.
أبقِ الاسم واشرحه إذا كان معناه الحرفي غريباً على القارئ الأجنبي: لسان العصفور معكرونة صغيرة وليس لسان طائر، وأم علي حلوى بالحليب والعجين وليست اسم شخص. أبقِ الاسم ودع الوصف يشرح.

والقاعدة نفسها تنطبق في الاتجاه المعاكس. الأطباق التي جاءت من الإنجليزية تُكتب بحروف عربية كما ينطقها ضيوفك: برجر، سلطة سيزر، فلات وايت. الضيف العربي يعرف كلمة برجر فوراً، أما عبارة «شطيرة لحم مفروم» فتجعله يتوقف ليفهم.

الأسماء الخاصة بمطعمك استثناء من كل القواعد. إذا كان عندك طبق اسمه «طبق الشيخ» فاكتبه في النسخة الإنجليزية Al Sheikh Platter كما هو، واشرح في الوصف ما يحتويه. الاسم هويتك، والوصف للضيف.

أسماء الأطباق والمشروبات الخليجية والشامية بالعربية والإنجليزية

الأسماء الإنجليزية في الجدول صيغ شائعة في منيوهات المطاعم في الإمارات والسعودية والبحرين والأردن. حين يكون للاسم أكثر من تهجئة اخترنا واحدة، وإذا كان ضيوفك يعرفون تهجئة أخرى فاستخدمها والتزم بها. الوصف الإنجليزي عام وجاهز للنسخ، فعدّله ليطابق وصفتك.

انسخ الاسم والوصف الإنجليزي، ثم عدّل التفاصيل لتطابق مطبخك.
الاسم بالعربية	الاسم في المنيو الإنجليزي	وصف إنجليزي قصير للنسخ
شاي كرك	Karak tea	Black tea boiled with milk, sugar and cardamom.
قهوة عربية	Arabic coffee (gahwa)	Lightly roasted coffee with cardamom, served in small cups.
مندي	Mandi	Spiced rice with lamb or chicken, slow-cooked for a light smoky flavour.
كبسة	Kabsa	Spiced rice cooked with chicken or lamb, tomato and dried lime.
مجبوس	Machboos	Rice cooked in the spiced stock of chicken, lamb or fish, with dried lime.
مدفون	Madfoon	Lamb or chicken cooked slowly in a sealed pot, over spiced rice.
هريس	Harees	Wheat and meat slow-cooked and beaten smooth, finished with ghee.
جريش	Jareesh	Crushed wheat simmered with chicken or meat and laban, topped with fried onion.
سليق	Saleeg	Creamy rice cooked in stock and milk, served with roast chicken.
مرقوق	Margoog	Thin dough sheets cooked in a meat and vegetable stew.
منسف	Mansaf	Lamb cooked in jameed (dried yoghurt) sauce, over rice with toasted nuts.
مقلوبة	Maqluba	Rice, meat and fried vegetables cooked in layers, turned upside down.
شاورما	Shawarma	Marinated chicken or meat sliced from a vertical grill, with garlic or tahini sauce.
شيش طاووق	Shish tawook	Chicken cubes marinated in yoghurt, garlic and lemon, grilled on skewers.
مشاوي مشكلة	Mixed grill	A selection of grilled meats; list exactly what is on your plate.
حمص	Hummus	Chickpea purée with tahini, lemon and olive oil.
متبل	Mutabbal	Smoky roasted aubergine with tahini and lemon.
فتوش	Fattoush	Chopped salad with toasted bread, sumac and pomegranate molasses.
فلافل	Falafel	Fried patties of ground chickpeas or fava beans with herbs.
فول مدمس	Foul medames	Slow-cooked fava beans with olive oil, lemon and cumin.
شكشوكة	Shakshuka	Eggs cooked in a tomato, pepper and onion sauce.
مناقيش زعتر	Za'atar manakish	Flatbread baked with za'atar and olive oil.
بلاليط	Balaleet	Sweet vermicelli with saffron and cardamom, topped with a thin omelette.
لقيمات	Luqaimat	Small fried dough balls with date syrup and sesame.
كنافة	Kunafa	Shredded pastry over melted cheese, soaked in sugar syrup.
أم علي	Umm Ali	Baked pastry pudding with milk, nuts and raisins.
ليمون بالنعناع	Lemon mint	Fresh lemon juice blended with mint and ice.
لبن	Laban	Cold, lightly salted yoghurt drink.
جلاب	Jallab	Chilled drink of grape molasses, dates and rose water, with pine nuts.

قبل أن تنسخ أي سطر انتبه لأمرين. الأول أن الوصفات تختلف بين بلد وآخر وبين مطبخ وآخر، فالجريش في مطعمك قد لا يشبه جريش مطعم آخر، لذلك عدّل المكونات لتطابق طبقك. والثاني أن الطبق الذي يحتوي على مكسرات أو سمسم أو قمح أو حليب يجب أن يذكر ذلك في وصفه باللغتين، وسنشرح السبب في قسم السعودية أدناه.

كيف تكتب وصف الطبق لكل قارئ؟

الضيف العربي غالباً يعرف الطبق، وما يريد معرفته هو طريقتك أنت: أي بهارات، وأي قطعة لحم، وماذا يأتي معه. لذلك اجعل الوصف العربي قصيراً ومحدداً ومشهّياً. أما الضيف الذي يقرأ بالإنجليزية فقد لا يعرف الطبق أصلاً، فابدأ له بالمكوّن الرئيسي وطريقة الطبخ ثم ما يُقدَّم معه.

الوصف العربي: التفصيلة التي كان الضيف سيسأل عنها النادل، مثل «لحم غنم مطبوخ على نار هادئة، مع رز بالزعفران ودقوس».
الوصف الإنجليزي: المكوّن الرئيسي أولاً، ثم طريقة الطبخ، ثم نكهة واحدة، ثم ما يأتي مع الطبق.
في اللغتين: لا تكتب «لذيذ» أو «على الأصول» أو «من أجود المكونات». كل المنيوهات تقولها، ولذلك لا تعني للضيف شيئاً.
الطول: من 10 إلى 25 كلمة تقريباً، فالوصف الأطول يتجاوزه الضيف على شاشة الجوال.

مثال قبل وبعد: مجبوس دجاج

الطبق نفسه مكتوباً بطريقة ضعيفة، ثم مكتوباً لكل قارئ.
الحقل	قبل	بعد
الاسم بالعربية	مجبوس الدجاج المميز	مجبوس دجاج
الوصف بالعربية	طبق مجبوس الدجاج الشهير واللذيذ جداً والمحضّر من أجود المكونات الطازجة على الطريقة الأصيلة.	رز ببهارات المجبوس واللومي، مطبوخ بمرق الدجاج، مع ربع دجاجة ودقوس.
الاسم بالإنجليزية	Chiken Majbous	Chicken Machboos
الوصف بالإنجليزية	The famous and very delicious chicken majboos prepared with the finest fresh ingredients in the authentic way.	Rice cooked in spiced chicken stock with dried lime, topped with a quarter chicken. Served with daqqus (spicy tomato sauce).

النسخة الأولى فيها خطأ إملائي وتهجئتان مختلفتان للطبق في الإنجليزية، وكلمة «المميز» في الاسم العربي لا تضيف شيئاً، ولا يقول الوصف للضيف أي شيء مفيد. النسخة الثانية تخبر الضيف الأجنبي بما سيطلبه، وتخبر الضيف العربي كيف يطبخ مطبخك هذا الطبق. ولاحظ أن أياً منهما ليست ترجمة للأخرى.

الأرقام نفسها في اللغتين

الأسلوب يختلف بين اللغتين، أما المعلومات فلا. الضيف الذي يقرأ بالعربية ويطلب لصديقه الذي يقرأ بالإنجليزية يجب ألا يجد سعرين مختلفين أو قائمتي حساسية مختلفتين. راجع هذه النقاط لكل طبق قبل نشر المنيو.

السعر: رقم واحد، بنفس رمز العملة ونفس عدد الخانات العشرية.
الحجم: الوزن أو عدد القطع أو حجم الكوب متطابق، فلا تكتب 250 غرام بالعربية و«كبير» بالإنجليزية.
مسببات الحساسية: كل مادة مذكورة في لغة مذكورة في الأخرى.
مستوى الحار: إذا كتبت very spicy في الإنجليزية فاكتب «حار جداً» في العربية، لا «حار قليلاً».
السعرات الحرارية إن كنت تعرضها: الرقم نفسه في الوصفين.
الملاحظات الغذائية: نباتي، خالٍ من الجلوتين، بدون سكر، تظهر في اللغتين أو لا تظهر في أي منهما.
الإضافات وأسعارها: جبن إضافي، دجاج إضافي، حليب الشوفان.
ساخن أم بارد، وهل يحتوي المشروب على كافيين.

تفاصيل الكتابة من اليمين لليسار التي تفسد المنيو

العربية تُكتب من اليمين لليسار، لكن الأرقام والكلمات اللاتينية داخل السطر العربي تبقى من اليسار لليمين. المتصفح يرتّب ذلك بخوارزمية ثنائية الاتجاه، ولا يضبط الترتيب إلا إذا كانت الصفحة أو الفقرة محددة كنص من اليمين لليسار، كما يشرح دليل W3C للنصوص من اليمين لليسار. وهذه هي المواضع التي يخطئ فيها المنيو غالباً.

المشكلة	ما يراه الضيف	الحل
كلمة لاتينية في آخر السطر العربي	النقطة أو القوس يقفز إلى الجهة الخطأ	اكتب الكلمة بحروف عربية، أو انقلها إلى وسط الجملة
نطاق أرقام بشرطة	قد يظهر 12-15 معكوساً بجانب النص العربي	اكتب «من 12 إلى 15»
وحدات بحروف لاتينية	تقطع تسلسل السطر العربي	اكتب «250 غرام» بالعربية، واترك الاختصار للنسخة الإنجليزية
خلط الأرقام	أرقام غربية في طبق وأرقام هندية في الطبق التالي	اختر نوعاً واحداً من الأرقام للمنيو كله
علامات ترقيم إنجليزية	الفاصلة وعلامة الاستفهام تبدوان غريبتين	استخدم الفاصلة العربية ، وعلامة الاستفهام العربية ؟

رمز العملة وعدد الخانات العشرية

أصبح للريال السعودي والدرهم الإماراتي رمزان جديدان. الدليل الإرشادي للبنك المركزي السعودي ينص على أن يكون رمز الريال دائماً يسار القيمة العددية لجميع اللغات، مع ترك مسافة بين الرمز والرقم. وقد كشف المصرف المركزي الإماراتي عن رمز الدرهم في 27 مارس 2025. الرمزان موجودان الآن في جدول رموز العملات في يونيكود، لكن بعض الجوالات والخطوط القديمة قد لا تعرضهما بعد. إذا استخدمت الرمز فافتح المنيو على أكثر من جوال أولاً، وإذا ظهر مربع فارغ فاكتب ر.س أو د.إ بدلاً منه.

وفي البحرين والكويت وعُمان والأردن انتبه للخانات العشرية، فعملاتها لها ثلاث خانات عشرية وفق معيار ISO 4217، أي أن السعر يُكتب 1.500 د.ب وليس 1.5 د.ب. وأياً كان اختيارك، استخدم الرمز نفسه وعدد الخانات نفسه في اللغتين.

منيو عربي إنجليزي على الجوال: لغة واحدة في كل مرة

في المنيو المطبوع ينجح عمودان جنباً إلى جنب: الصفحة عريضة، والعربية على اليمين والإنجليزية على اليسار. أما على شاشة الجوال فالتصميم نفسه يقسم العرض بين اللغتين، فتدفع الأوصاف الإنجليزية الطويلة النص العربي، ويحتاج كل خط إلى ارتفاع سطر مختلف، ويمرّ الضيف على ضعف كمية النص ليجد طبقاً واحداً.

المنيو الإلكتروني يستطيع أن يعرض لغة واحدة في كل مرة بعرض الشاشة كاملاً، مع زر يبدّل اللغة بلمسة واحدة. النسخة العربية تُقرأ من اليمين لليسار بأسماء أقسام عربية، والإنجليزية من اليسار لليمين، والأسعار واحدة لأنها تأتي من المكان نفسه. جرّب ذلك بنفسك على المنيو التجريبي بالعربية ثم بدّل اللغة من داخله.

كل ضيف يقرأ لغته بحجم كامل، دون أن يزاحمه الخط الآخر.
البحث يجد الطبق سواء كتب الضيف اسمه بالعربية أو بالإنجليزية.
تكتب كل وصف لقارئه، بدل أن تحشر وصفين في مساحة واحدة.

هل تعتمد على الترجمة الآلية؟

استخدمها لمسودة أولى فقط، لا للمنيو النهائي. دراسة على منيوهات 10 مطاعم ومقاهٍ في مسقط وجدت أن أساليب الترجمة المستخدمة، ومنها الترجمة الحرفية، سببت غموضاً في المعنى وعدم وضوح وارتباكاً عند القارئ. والأدوات الآلية تقع في الأخطاء نفسها لكن بسرعة أكبر.

ترجمة الأسماء حرفياً: لسان العصفور يتحول بالترجمة الحرفية إلى sparrow's tongue، وزنود الست إلى lady's arms، فيستغرب الضيف. أبقِ هذه الأسماء واشرحها في الوصف.
اللهجة الخطأ: ضيوف الخليج يقولون بطاطس، وكثير من ضيوف الشام يقولون بطاطا، والأداة الآلية تختار كلمة دون أن تسألك أين مطعمك.
ترجمة اسم المطعم: اسم مقهاك الإنجليزي لا يُترجم إلى العربية في المنيو إلا إذا كان هذا فعلاً اسمك العربي المعتمد.
تراكيب غريبة: ترتيب كلمات منقول من الإنجليزية، وتذكير وتأنيث خاطئ، وصفات متراكمة على الطريقة الإنجليزية.

الطريقة الأفضل: أعطِ الأداة أو المترجم جدول الأطباق أعلاه مرجعاً للمصطلحات، واطلب أوصافاً قصيرة، ثم اجعل شخصاً من سوقك نفسه يقرأ كل سطر على شاشة الجوال. القارئ السعودي سيلاحظ أشياء لا يلاحظها مترجم في بلد آخر.

في السعودية: بيانات الحساسية في المنيو بالعربية إلزامية

منذ 1 أكتوبر 2019 تُلزم الهيئة العامة للغذاء والدواء المنشآت التي تقدم الطعام خارج المنزل، ومنها المطاعم والمقاهي، بالإفصاح عن مسببات الحساسية في قوائم الطعام بشكل دائم وفي مكان واضح ومقروء، على أن تكون باللغة العربية مع إمكانية ترجمتها لأي لغة أخرى. والمرجع هو اللائحة الفنية SFDA.FD 56/2018 التي تغطي 14 مادة، منها الحبوب المحتوية على الجلوتين والحليب والبيض والمكسرات والفول السوداني والسمسم والأسماك والقشريات.

معنى ذلك في المنيو ثنائي اللغة أن النسخة العربية هي المعتمدة نظاماً، وأن تنبيه الحساسية المكتوب بالإنجليزية وحدها لا يكفي. شرحنا القائمة كاملة وبقية اشتراطات المنيو في مقال اشتراطات المنيو في السعودية.

كيف تضبط ذلك في آلا منيو؟

في آلا منيو لكل طبق اسم عربي واسم إنجليزي ووصف عربي ووصف إنجليزي، وللأقسام أيضاً أسماء باللغتين. السعر تُدخله مرة واحدة، فلا يمكن أن يختلف بين اللغتين. الضيف يبدّل اللغة بلمسة واحدة، والنسخة العربية تُعرض من اليمين لليسار. وإذا لم تكتب الاسم العربي لطبق بعد، يظهر اسمه الإنجليزي في النسخة العربية حتى تكمل، فلا يختفي شيء من المنيو.

لا توجد حقول منفصلة للحساسية أو السعرات، لذلك اكتبها داخل الوصفين بالكلمات نفسها في كل طبق. وآلا منيو لا يترجم نيابة عنك، فالكلمات كلماتك، وهذا بالضبط ما يدور حوله هذا الدليل. الباقة المجانية تشمل فرعاً واحداً وحتى 10 أطباق في كل قسم، والباقات المدفوعة بلا حد للأطباق، والتفاصيل في صفحة الأسعار. ولبناء المنيو خطوة بخطوة ابدأ بمقال طريقة عمل منيو الكتروني مجاني، ولأصحاب المطاعم في الأردن مقال منيو الكتروني للمطاعم في عمّان والأردن، وبقية الأسئلة في الأسئلة الشائعة.

أسئلة شائعة

هل أترجم اسم الطبق أم أكتبه بالحروف الإنجليزية؟

إذا كان الطبق معروفاً باسمه مثل المندي والكبسة والمجبوس والكرك فاكتبه بالحروف اللاتينية وأضف سطر شرح بالإنجليزية. أما الأسماء الوصفية مثل دجاج مشوي وعصير برتقال فترجمها.

هل أكتب السعر في اللغتين؟

نعم، ويجب أن يكون متطابقاً: الرقم نفسه ورمز العملة نفسه وعدد الخانات العشرية نفسه. في المنيو الإلكتروني أدخل السعر مرة واحدة لتقرأه اللغتان من المكان نفسه.

هل تكفي ترجمة جوجل للمنيو؟

تصلح مسودة أولى فقط، فهي كثيراً ما تترجم أسماء الأطباق حرفياً وقد تختار كلمات لا تناسب سوقك. لذلك يجب أن يراجع كل سطر شخص لغته الأم العربية قبل النشر.

كيف أعرض العربية والإنجليزية في منيو باركود واحد؟

استخدم رمز باركود واحداً يفتح منيو فيه زر لتبديل اللغة. كل ضيف يقرأ لغة واحدة بعرض الشاشة، والعربية تُعرض من اليمين لليسار. جرّب المنيو التجريبي.

هل يجب أن يكون المنيو بالعربية في السعودية؟

على الأقل يجب أن تكون بيانات مسببات الحساسية في المنيو بالعربية مع إمكانية ترجمتها، وفق اشتراطات الهيئة العامة للغذاء والدواء المطبقة منذ 1 أكتوبر 2019. التفاصيل في مقال اشتراطات المنيو في السعودية.

هل يستطيع الضيف تبديل اللغة في آلا منيو؟

نعم، بلمسة واحدة. لكل طبق اسم ووصف بالعربية واسم ووصف بالإنجليزية، والنسخة العربية تُعرض من اليمين لليسار.

المصادر

جرّبها على قائمتك أنت

الخطة المجانية في آلا منيو تشمل المنيو الالكتروني بلغتين وحجز الطاولات على مخطط الصالة وتأكيدات واتساب، بلا بطاقة دفع.

أنشئ قائمتك مجاناً مولد بيانات المنيو المجاني شاهد قائمة تجريبية حية